Hoofd gerechten
| . Maaltijdsalades |
||
|
|
||
| Ossenhaaspuntjes | € | 18,50 |
| In citroengras en knoflook gemarineerd met geroosterde amandelen, gemengde salade en sesamdressing. | ||
| . | ||
|
|
||
| Caesar Salad | € | 14,50 |
| Huisgerookte kip, Parmezaanse kaas, croutons, romaine sla en Caesar dressing. | ||
| . | ||
|
|
||
| Salade Riche | € | 22,50 |
| Rijkelijk opgemaakte salade à la Wakker met coquilles, gebakken gamba’s, gerookte zalm, gemengde sla en kreeftenmayonaise. | ||
| . | ||
|
|
||
| Rundercarpaccio | € | 16,75 |
| Dun gesneden ossenhaas met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelmayonaise. | ||
|
|
||
|
|
||
| . Vlees |
||
|
|
||
| Tournedos | € | 23,50 |
| In de boter gebakken met een compôte van sjalotten en een saus van rode port. | ||
| . | ||
|
|
||
| Entrecote | € | 21,75 |
| Gegrild met daarbij kruidenboter, sugar snaps en paddenstoelen. | ||
| . | ||
|
|
||
| Kalfssukade Wakker | € | 19,75 |
| In de kalfsjus langzaam gegaard met morille risotto en rucola. | ||
| . | ||
|
|
||
| Lamsrack | € | 23,50 |
| Rosé gebraden lamsrack met trostomaatjes, croutons met aubergine-salsa en rozemarijnjus. | ||
| . | ||
|
|
||
| Saté van de ossenhaas | € | 17,50 |
| Met garnituur van kroepoek, atjar en seroendeng. | ||
| . | ||
|
|
||
|
|
||
| . Vis |
||
|
|
||
| Vissoep Wakker | € | 18,50 |
| Met een garnituur van Hollandse garnalen, gemarineerde mosselen,coquilles, gamba’s en bosui geserveerd met knoflook-saffraanmayonaise. | ||
| . | ||
|
|
||
| Kabeljauw | € | 18,50 |
| Gebakken met een stamppot van prei en een spekdressing. | ||
| . | ||
|
|
||
| Zeebaars | € | 19,75 |
| Op de huid gebakken met Provençaalse ratatouille. | ||
| . | ||
|
|
||
| Gamba’s | € | 21,75 |
| Met romige pesto pasta en een tomatenchutney. | ||
| . | ||
|
|
||
| Vegetarisch | € | 17,50 |
| Een vegetarisch gerecht op basis van beschikbare seizoensproducten met diverse ingrediënten, rekening houdend met uw wensen. | ||
| . | ||
|
|
||
| Chef’s menu | ||
| Een met zorg door chefkok Guillaume en zijn keukenbrigade samengesteld | ||
| 3 gangen menu | € | 32,50 |
| 4 gangen menu | € | 37,50 |
| . | ||
|
|
||
| Bij de hoofdgerechten serveren wij frites en een frisse gemengde salade. | ||
|
|
||
